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何為高山韻？
來源：szxhys.cn 發(fā)布時間：2022年10月12日
前幾天，在看茶知識直播課時，直播老師在講高山云霧出好茶，有位網(wǎng)友提了一個問題：“老師，那高山韻是什么感覺？”其實這個問題不難回答，但是對于很多人來說難以捕捉。甚至后來被講得越來越多是的“山野氣息”，那到底又是如何具象化體現(xiàn)呢？為何又如此喜愛高山韻？
明代陸時雍《詩銳總論》云：“有韻則生，無韻則死；有韻則雅，無韻則俗；有韻則響，無韻則沉；有韻則遠(yuǎn)，無韻則局改。每個人對茶種類的認(rèn)知都會造成不同的理解，而且茶的味道很不直觀，喝得多了就能慢慢理解。
常言道：“平地開好花，高山出好茶”。高山也因為高海拔，氣候冷峻，反映在口感上，茶湯入口使整個口腔涼爽。一款好的高山茶葉，如果是頭春茶，口腔有微微的涼意，如果是秋茶，則喉嚨薄荷感會比較明顯。對于高山韻的判別，茶湯回甘入喉的深度，是一個較為容易的感知。
通俗的來講，高山茶的味道比低海拔的茶滋味要厚重一點，回甘要更持久。能喝出高山韻的茶友，對茶必然是有著非常深入的了解與接觸。
雖然對于高山韻的認(rèn)同基本一致的，但是對于高山韻是什么，卻是一千個人，一千個觀點。
有香氣派，關(guān)鍵詞：“空靈，清凈，有野味，風(fēng)騷，高銳，悠長，清幽”。
滋味派，關(guān)鍵詞：“鮮潤，喉嚨回甘好，細(xì)膩”。
體感派，讓人感受到身心寧靜，舒暢。
還有通過喉嚨回甘位置來體現(xiàn)高山韻的強(qiáng)弱。
或者說對于高山韻的癡迷是源于對山水的情懷。
對高山韻的感受，簡樸或華美，于高山茶而言，端看個人修為。但如果對新茶友想要了解高山韻而言，這也才剛開始，對茶的品鑒，還需要很長的歷練。
當(dāng)一款茶，自味覺、口腔、鼻腔的理解，再到身體的層次，是一個非常有意義且值得期待的漫長旅程。 高山韻很難用文字描述，是舌尖和喉頭的高級體驗。
