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我們常說茶壺口不能對(duì)著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。那么壺嘴為什么不能對(duì)人？傳說古典很多，這里跟茶友們分享幾個(gè)有代表性的。

《周禮·典瑞》中，以壺嘴對(duì)人，有生祭之嫌，是非常忌諱的一件事。《周易》中也說，尖削的東西自帶煞氣，壺嘴對(duì)人即煞氣沖人。“壺”還與“虎”諧音，虎口朝向人即要傷人。從實(shí)用的角度說，壺口對(duì)著人，不方便客人取用。且高溫茶湯不小心碰倒，也會(huì)燙傷客人。

傳說孔子拜老子為師，行敬茶禮后，不小心將壺嘴對(duì)著老子。老子頓生怒氣，孔子拜師未成。那么，在茶桌上都有哪些傳統(tǒng)的禮俗規(guī)矩呢，下面跟著一起來了解一下。

一、進(jìn)門遞茶

中國人喜愛以茶待客。進(jìn)門上茶一般有三層意思：

一是表明主人對(duì)客人的尊重，茶里含有一種敬意。

二是表明主人好客，中國有句古語：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對(duì)客人的厚意都在這杯茶里。

三是調(diào)節(jié)一下氣氛，使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?/span>

上茶，喝茶，實(shí)際上帶有心理上相互溝通一下的意思。

二、茶杯茶壺?cái)[放

1、擺放茶壺和茶杯的過程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋。

2、如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方。

3、為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人，擺放整齊。

而在放茶壺的時(shí)候，應(yīng)該壺嘴向外，千萬不能對(duì)著客人。特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對(duì)著人，因?yàn)椋瑝刈鞂?duì)著誰，表明誰是主人不歡迎的人，那意思是趕你走呢。像老天津人也愛喝茶，給客人續(xù)茶水以后壺嘴也不能對(duì)著客人，否則是失敬。

三、斟茶、敬茶講究

斟茶，由于各地所使用的飲茶器皿不同而各有講究。

用茶壺倒茶時(shí)，應(yīng)先倒給長輩和客人，右手拿茶壺，左手輕按壺蓋，讓茶水慢慢倒出，不能倒?jié)M，七八成即可，倒完后壺嘴不要對(duì)著客人。

如果用蓋碗喝茶，每位客人各使用一個(gè)墊碟和一個(gè)蓋碗，沏茶時(shí)不能沏得太滿，以七成滿為宜。

若是議事評(píng)理的“喝茶”，將壺嘴指向?qū)Ψ?，就成了一種挑釁。這種場(chǎng)合，執(zhí)茶壺的多是居中的調(diào)解人，通常是壺嘴對(duì)著自己。

事理評(píng)定之后，一方主動(dòng)接過茶壺，向在座的各位倒茶，那就是承認(rèn)自己理屈，向?qū)Ψ劫r禮了。

當(dāng)然了，現(xiàn)在我們平時(shí)泡茶的時(shí)候都比較隨心，雖然不會(huì)刻意去講究壺嘴是不是會(huì)對(duì)著客人，但從自己泡茶的手勢(shì)習(xí)慣來說，也很難將壺嘴擺向客人的方向。

雖然沒有了那么多講究，不過將壺嘴擺向沒有人的地方，也方便客人可以欣賞到完整的壺型形態(tài)。這樣對(duì)客人來說，也是體驗(yàn)感比較好的一個(gè)小細(xì)節(jié)。

因此，通常還是要注意一下茶壺的擺放位置的。

本文來源：正山堂茶業(yè)